Teknologi Pengolahan Surimi dan Produk Olahannya

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Teknologi Pengolahan Surimi dan Produk Olahannya

Koleksi Elektronik

Teknologi Pengolahan Surimi dan Produk Olahannya

Th. Dwi Suryaningrum [et al.] - Nama Orang;

Berbagai produk olahan surimi seperti crabstick, chikuwa, Naruto sosis, bakso, dan produk lainnya banyak dipasarkan di supermarket di kota-kota besar di seluruh dunia. Indonesia sebagai negara kepulauan belum dapat memanfaatkan secara optimal sumberdaya perikanan hasil tangkapan samping untuk mengolahnya menjadi surimi. Terutama wilayah Indonesia bagian timur yang sumberdayanya melimpah. Hal ini disebabkan minimnya pengetahuan mengenai teknologi pengolahan surimi dan produk olahannya. Dalam buku ini disajikan jenis-jenis ikan yang dapat diolah menjadi surimi, sifat fungsional surimi, teknik pengolahan surimi, dan produk olahan berbasis surimi.

Ketersediaan

Koleksi Umum - Perpustakaan DPR RI 664 TEK

13009478

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 664 TEK
Penerbit: Bandung : Bandung.Penerbit ITB., 2014
Deskripsi Fisik: x, 118 hlm. : il. ; 25 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-602-9056-90-7
Klasifikasi: 664
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar